Malzemeler

  • 1 kg patlıcan

Üzeri için;

  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 1 yemek kaşığı salça

Etli harç için;

  • Yarım kilo sote et
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyarak 1 saat tuzlu suda bekletin. Bekleme işi bittikten sonra suyunu süzün, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup üzerine zeytinyağı gezdirerek 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  2. Tencereye bir miktar zeytinyağı koyarak etleri güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip tekrar kavurun. İnce doğranmış biberleri ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin. Tuzunu ve karabiberi de ilave edip pişirin.
  3. Fırın kabına kızarmış patlıcanların yarısını döşeyin ve üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulmuş domatesleri ve biberleri de doğrayıp en üste serpin.
  4. Bir kasede su ile karıştırarak çözdürdüğünüz salçayı yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı su ile patlıcanlar aynı hizada olacak şekilde su ilave edin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun…

Yorum Yaz