Herkesin çok sevdiği bir yemek vardır değil mi? Bende patlıcanlı yemekleri çok seviyorum. Patlıcanlı bir yemeği daha sizlerle paylaşıyorum. Tarifi sananın yemek kitabında görmüştüm.
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı tavuk eti
- 3 patlıcan
- 5 sarımsak
- 6 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 sivri biber
- 3 domates
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, Karabiber
- Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
- Sivri biberleri halka halka doğrayın.
- Sarımsakları kıyın.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra acısının çıkması için tuzlu suda bekletip, iyice suyunu sıktıktan sonra kızgın yağda kızartın. Patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa çıkarıp, fazla yağını alın.
- Yayvan bir tavaya 3 yemek kaşığı yağı koyup kızdırın ve tavukları koyup iyice kızarttıktan sonra bir borcama veya ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
- Aynı tavada kalan 3 yemek kaşığı sıvıyağı koyup sivri biberle ve sarımsakla beraber kavurun.
- Daha sonra içine sirkeyi ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra doğradığınız domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dk daha kaynatın.
- Son olarak içine 1 su bardağı su veya tavuk suyunu ilave edip, kısık ateşte sebzeleri pişirin.
- Tavukların üzerine sırası ile kızarmış patlıcanları ve domatesli sosu döküp sıcak olarak servis yapın.
Not : Dilerseniz bu tarifi hazırlarken tavuk eti yerine kırmızı et de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun..
