image

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Sarma hepimizin bildiği klasiklerdendir :) Ancak ben bilenenin aksine iç harcını daha farklı yapıyorum çünkü benim eşim dolmalık fıstık, kuş üzümü gibi şeyleri yemez :) Ben iç harcını bol baharatlı ve acılı yaptım, hemen bitti :)

image

Büyük emekler vererek tek tek sarılan bu sarmaları yemesi oldukça zevkli :) O yüzden verilen bütün emeğe değer diye düşünüyorum :)

image image

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç ( ben daha fazla yaptığım için ölçüleri çoğaltarak yaptım, bunlar ideal ölçüler)
  • 1 kepçe zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 1 çay bardağı kaynar su
  • 1 büyük soğan
  • Asma yaprağı

Yapılışı

  1. Yapraklarınızı sıcak su da bekletin ya da sıcak su da 5 dk kadar pişirin. Daha sonra süzerek tek tek ayırın.
  2. Maydanozu incecik kıyın.
  3. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağıyla kavurun. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra soğanlara ilave edin. 2,3 dk kavurun. Ardından 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Pirinçler suyunu çekince maydanozları, naneyi, karabiberi, pulbiberi, tuzu, kuru reyhanı ve salçaları ekleyip karıştırın.
  5. Yapraklara teker teker bu içten koyun.
  6. Tencerenin dibine varsa bozuk yaprakları dizin. Daha sonra sarılmış yaprakları dizin.
  7. En üste dilimlenmiş limon koyun ve biraz zeytinyağı gezdirin.
  8. Tencereye su ekleyip, porselen bir tabak koyup kısık ateşte pişirmeye başlayın.
  9. Piştikten sonra tencerenizde yarım saat demlenmesini sağlayın.

Afiyet olsun…

6 Yorum

Pembeli'nin Mutfağı için bir cevap yazın Cevabı iptal et

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.