Yemek olarak pek sevmesemde ıspanak ve pırasa böreğe çok yakışıyor diyebilirim

Malzemeler

1. 3 adet yufka ( eğer daha çok kişiye yapacaksanız 4 veya 5 adet yufkada kullanabilirsiniz, ben 5 yufkayla yaptım )
2. 1 su bardağı süt
3. Yarım su bardağı sıvıyağ
4. 1 yumurta
5. Harcı için, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım kg ıspanak, 1 büyük soğan, beyaz peynir rendesi, karabiber, pulbiber, tuz

Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlayın. Ispanakları güzelce yıkayıp, ince ince kıyın. Tencereye zeytinyağını koyup soğanları ekleyin ve pişirin. Ardından ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar ocakta pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve baharatları ekleyin. Son olarak beyaz peynir rendesini ilave edin.
2. Yufkayı ıslatmak için süt, yağ ve yumurtayı bir kaseye koyup iyice karıştırın. Tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt serin. İlk yufkayı tepsiye yayın(kenarları dışarıda kalacak şekilde) Sütlü karışımdan alarak hafifçe ıslatın. Ispanaklı harcın yarısını dökün.
3. Ardından ikinci yufkayı bölerek parça parça üzerini kapayın. Sütlü karışımdan dökerek ıslatın. Ispanaklı harcın geri kalanınıda yayın. Üçüncü yufkayı da bölerek parça parça üzerine kapayın. Son olarak kenarlardan taşan yufkayı içe katlayın.
4. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin. 180 derecelik fırında pişirin.

Not : Ben böreğe yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra üzerine tereyağ parçaları koyuyorum. Tereyağı eriyince böreğe güzel bir tat veriyor.

Afiyet olsun..