Lezzet dergisinde görmüştüm bu tarifi. Ben patlıcanlı salatanın bir kısmını ayırarak 1′er tatlı kaşığı kadar dereotu, maydanoz ve taze soğanları incecik kıyıp ekleyerek evde kalan mantarlara doldurdum. Lezzet dergisinde ise içine benim koyduklarım dışında 2 tane salçalık kırmızıbiber, 1 çay kaşığı sirke, 3-4 tane kurutulmuş domates ve karabiber vardı. Ayrıca limon, sıvıyağ ve sarımsak yoktu. İsteyenler benim gibi veya lezzet dergisindeki tarife göre yapabilirler. Tek farklı nokta patlıcanlar közlenip ezildikten sonra bütün malzemeler ile (salçalık kırmızıbiberler küp şeklinde doğranacak, kurutulmuş domatesler yumuşamaları için 10 dk suda bekletilip, suyu süzülüp zar şeklinde doğranacak. Daha sonra da yeşillikler ve baharatlar ile karıştırılacak) karıştırılması.

Malzemeler

1. İstediğiniz kadar mantar
2. 1-2 közlenmiş patlıcan
3. Yarım limon
4. 3, 4 yemek kaşığı sıvıyağ
5. Sarımsak
6. 1′er tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze soğan
7. Tuz

Yapılışı

1. 1 veya 2 patlıcanı közleyin.
2. Mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra fırça yardımıyla sıvıyağla yağlayıp önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişirin.
3. Közlediğiniz patlıcanları ezerek, limon, sıvıyağ ve sarımsakla karıştırın. Ardından ince kıyılmış yeşillikleri ve tuzu da ekleyerek mantarlara doldurun.
4. Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun..