San Sebastian Cheesecake

*Çırpma işlemleri düşük devirde olmalı.

*Malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

* Fırından çıkan cheesecake oldukça sallanıyor olmalı.

*Bana göre 35, 40 dk pişirdiğinizde cheesecake bu kıvamı alıyor. Daha az pişirirseniz 30 dk kadar içi daha da akışkan muhallebi gibi oluyor. Pişirme yöntemi size ve fırına kalmış. Hangi tarzı beğendiğiniz ise sadece size :) Ben bu kıvamı çok beğendim, daha akışkan kıvamı muhallebi gibi geliyor cheesecake tadı olmuyor sanki.

Malzemeler

  • 1 kg krem peynir (ben hep pınar beyaz kullanıyorum)
  • 500 ml krema
  • 400 gr toz şeker
  • 40 gr un
  • 7 adet yumurta

Yapılışı

  1. 26 cm’lik kelepçeli kalıbınızın kenarlarını hafifçe tereyağ ile yağlayın ve yağlı kağıdı sadece kenarlara sarın. İsteyenler yağlı kağıdı direk kalıbın içine ve yanlarına da oturtabilir.
  2. Peynir ve şekeri iyice çırpıp pürüzsüz bir hale getirin. Şekeri peynire iyice yedirmiş olun.
  3. Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyip çırpın. Unu da ekleyip tekrar çırpın.
  4. Son olarak kremayı ekleyip peynirli harca karışana kadar çırpın.
  5. Önceden ısıtılmış 210 derecelik fırının orta katında 30, 35 dk pişirin. Pişen cheesecake i fırından hemen almayın. Fırının kapağını açık bırakın. 5, 10 dk sonra fırından çıkarıp oda sıcaklığına getirin ve buzdolabına kaldırın. 1 gece dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun…

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.