Sıcak yaz günlerinde benim çok sık tükettiğim bir tarif. Sıcak olarakta tüketilebilir tabi ama soğuk olunca ayrı bir güzel :)

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 5 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • Tuz, zeytinyağ ve toz şeker

Yapılışı

  1. Patlıcanları küp küp doğrayarak 20 dk tuzlu suda bekletin.
  2. Küp küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağında kavurun. Doğranmış yeşil köy biberlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Tuzlu suda beklemiş patlıcanları süzerek tencereye alın kızarana kadar kavurun. Tuz ve 2 çay kaşığı kadar toz şeker ekleyin.
  4. Patlıcanlar iyice kızarınca 1 çay bardağı kadar su ekleyin ve çekene kadar pişirin.
  5. Suyunu çeken yemeğe küp doğranmış domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Pişmeye yakın ince kıyılmış maydanozları ekleyin. (gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz)
  6. Piştikten sonra soğumaya bırakarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yorum Yaz