Kuru Börülce Salatası

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru börülce
• 3 tane havuç
• 2 kase kuru domates
• 1 demet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 limon suyu
• Tuz
• Süslemek için nar

Yapılışı

1. Kuru börülceleri haşlayın.
2. Kuru domatesleri kaynar suda bir kaç dakika bekletip süzüp doğrayın.
3. Taze soğan, dereotu, maydanoz ve naneyi iyice yıkayıp ince ince kıyın.
4. Havuçları jülyen doğrayıp biraz zeytinyağında soteleyin.
5. Geniş bir kaba börülceleri alın, ince kıyılmış yeşillikleri, sotelenmiş havuçları, doğranmış kuru domatesleri ekleyin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzunu ekleyip güzelce harmanlayın.
6. Servis tabağına alıp ayıklanmış nar ile süsleyin.

Afiyet olsun…