image

Patatesli Çıtır Börek

Enfes bir börek tarifi ile sizlerleyim :) Harcındaki sirke, un ve zeytinyağı sayesinde el açması börek kıvamında çıtır bir börek.

İçini istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz ancak ben patatesi tercih ediyorum.

image image image

Böreklerin yapım aşamaları da kolay.

image image

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • Harcı için; 1 su bardağı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı sirke ve bir fiske tuz
  • İçi için; 4 adet patates, 1 adet soğan, pulbiber, karabiber, maydanoz, tuz ve sıvıyağ

Yapılışı

  1. Öncelikle patatesleri haşlayın ve minik küpler halinde doğrayın.
  2. İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Baharatlarını ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
  3. Harcı için zeytinyağını, tuzu, unu ve sirkeyi karıştırın.
  4. Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine harçtan yayın ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. 8 eşit parçaya bölün ve uçlarına patatesli harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın.
  5. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Kalan 1 adet yufkanız için de harçtan sürün ve yarım daire olacak şekilde kapatın. 4 eşit parçaya bölün.
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun…

Bir Yorum

Tarifi Değerlendir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.