Patlıcanlı Kıymalı Börek

Her zaman yaptığım klasik kıymalı böreği bu defa közlenmiş patlıcanla karıştırarak yaptım. Şahane birşey oldu ve yiyenlerden tam not aldı :)

patlicanli-kiymali-borek3.jpg

Malzemeler

  • 4 yufka
  • 5 çorba kaşığı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı süt
  • 1 yumurta
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı (isterseniz sıvıyağ kullanın)
  • 1 tutam tozşeker
  • İç malzeme için, 250 gr kıyma yazıyor asıl tarifte fakat ben daha az kullandım, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ( ben sıvıyağ kullandım), 2 tane közlenmiş patlıcan, 1 soğan, tuz ve karabiber

Yapılışı

  1. Patlıcanları közleyin. Közledikten sonra ince ince doğrayın.
  2. Soğanı doğrayıp yağda kavurun. Pembeleştikten sonra kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra közlenmiş patlıcanları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
  3. Yufkaların arasına sürmek için 3 çorba kaşığı yoğurt, 3 çorba kaşığı süt, yumurta akı ve yağı çırpın.
  4. Yufkaları 6 üçgen parçaya bölün. Bu üçgenlere ilk olarak sütlü karışımdan sürün ardından hazırladığınız kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Hepsini hazırlayıp tepsiye dizin.
  5. Yumurta sarısını kalan 2 çorba kaşığı yoğurt ve bir tutam tozşekerle karıştırın ve yufkaların üzerine sürün.
  6. 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun…

2 Yorum

Tarifi Değerlendir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.