Hünkar Beğendi

Malzemeler

  • 1 kilo kuşbaşı et
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2, 3 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • Sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, Karabiber ve kırmızı toz biber
  • Patlıcanlı Harç İçin; 10 adet patlıcan, 2 su bardağı süt, kaşar peynir rendesi, 1,5 yemek kaşığı dolusu un ve 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

  1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Patlıcanları küçük küçük doğrayıp bıçakla iyice ezin. Tereyağını eritin ve unu ilave ederek kavurun. Sütünü ilave edip karıştırmaya devam edin. Sütlü karışım koyulaşınca patlıcanları ekleyip tekrar karıştırın, çok az karabiber ve tuzunu da ekleyip kaşar peynir rendelerini de koyarak 2 dk kadar pişirin.
  2. Etleri tencerede suyunu çekene kadar karıştırın, biraz sıvıyağ ekleyin. Küp küp doğradığınız soğanları, sarımsakları (dilerseniz bu aşamada sivri biber de ekleyebilirsiniz) tencereye aktarın ve kavurun. Ardından doğranmış domatesleri de ilave ederek  domatesler suyunu çekene kadar pişirin ve salçaları ve baharatları da ekleyerek 1-2 dk daha pişirin. Etler yumuşamamış olursa su ilave ederek yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
  3. Servis yapacağınız tabağa önce patlıcanlı harç, üzerine de etinden koyarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tarifi puan vermeyiunutmayın!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *