Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 litre su
- 1,5 ya da 1 su bardağı İnce bulgur
- 2 soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı salça ( renk vermiyorsa artırın)
- Karabiber, tuz, pulbiber, nane ve kimyon
- Maydanoz, yeşil soğan, marul ( ben marulu süslemek için kullanıyorum ama evde marul yoktu kullanamadım )
Yapılışı
- Kırmızı mercimekleri su ve tuz ile beraber ateşe koyun. Mercimekler piştiği zaman biraz sulu bırakın ki sonradan kurumasın.
- Mercimekleri pişirdiğiniz tencereye ince bulguru ekleyin, önce 1 su bardağı ekleyin iyice yoğurun yetmezse artırabilirsiniz. (çok sulu oldu diye tereddüt etmeyin, mercimekleri dinlendirdiğiniz süre içinde suyu çekiyor)
- Daha sonra bu tencerenin üzerini folyo ile kapatıp 1 saat kadar dinlendirin ( bu arada mercimekleriniz şişsin)
- Soğanları küp küp doğrayın ve yağ ile kavurun,salçayı ekleyin yine kavurun ve baharatları da ekleyip iyice karıştırın.
- Bu karışımı mercimeklerin üzerine dökün. Mercimekler elinizi yakmayacak duruma geldiğinde yoğurmaya başlayın ve iyice yoğurun ya da isterseniz ılınmasını beklemeden karışımı döktüğünüz anda kaşıkla yoğurmaya başlayın.
- Yeşil soğanı ve maydanozları doğrayın ve mercimeklere ekleyin tekrar karıştırın.
- Mercimeklerden cevizden biraz daha büyük parçalar alarak elinizle çiğ köfte şekli verin.
- Dilerseniz servis yapacağınız tabaklara koymadan büyük bir tabağa alta marulları dizerek üstüne köfteleri yerleştirip şık bir şekil verebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!