Serap Abla’nın o müthiş cuma sofrasında vardı bu börek. Uzun zamandır bende midye börek yapmak istiyordum çünkü hemen hemen herkes bu börekten yapmıştı. Serap abla iç harç olarak pırasa kullanmış ve kuş üzümü de eklemişti.
O gün çok beğenerek yediğim bu böreği bende denedim ve çoook beğendim!
Deneyen herkese şimdiden kolay gelsin.
Fırından çıkmış tazecik midye böreklerim :)
Böreklere yumurta sarısı sürdükten sonra ister boş bırakın, isterseniz de haşhaş ya da çörekotu serpin.
Tek tek sarması biraz oyalasa da hem görünüş hem de lezzet olarak muhteşem ;)
Böreğe midye şeklini nasıl verdiğimi aşağıdaki fotoğrafta anlatmaya çalıştım :)
Ben pırasalı harcı ikiye böldüm çünkü benim eşim kuş üzümünü hiç sevmiyor :)
Malzemeler
- 6 adet yufka
- İç harcı için; pırasa, zeytinyağ, tuz, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve kuş üzümü
- Yufkaları ıslatmak için; süt, sıvıyağ ve bir adet yumurta
Yapılışı
- Öncelikle iç harcı hazırlayıp ılıtın. Bunun için tencereye zeytinyağını koyun ve yıkayıp doğradığınız pırasaları ekleyip kavurun. Pırasalar yumuşayınca içine baharatlarını koyup ocağın altını kapatın ve kuş üzümlerini ilave ederek karıştırın.
- Yufkaları ıslatmak için süt, sıvıyağ ve yumurtayı güzelce karıştırın.
- Her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölün ve 2. fotoğrafta olduğu gibi midye şekli verin. Bütün yufkaları hazırladıktan sonra üzerlerine kalan sütlü harçtan ve yumurta sarısından sürüp haşhaş ya da çörekotu serpin.
- 180 derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!